Cartes - Menus
Entrées : de 15 € à 17 €
Plats : de 24 € à 28 €
Ardoise de fromages : 11 €
Desserts : de 10 € à 12 €
Carte des vins
Carte des vins à partir de 25 € la bouteille de 75 cl.
Vin au verre à partir de 4.50 €.
Suggestions gourmandes
Escalopes de foie gras de canard poêlée et compotée de fruits de saison sur pain d’épices, sauce caramélisée
Accras de topinambour à la sauge, rosace de radis noir. Purée de carottes au gingembre et mousseux au raifort.
Bagel aux graines de sésame et wasabi. Saumon fumé et confiture de kumquat. Taboulé de chou-fleur graffiti à l’huile de sésame et gel de roquette.
Terrine en croûte forestière et gelée au porto. Crème, coulis et croquant de betteraves chioggia. Poudre de champignons brûlés.
Les Poissons
Filet de truite grillé et bisque de crustacé. Ballotine aux écrevisses, estragon et œufs de truite.
Dos de skrei poêlé sur la peau et mini maïs grillé. Risotto d’épeautre aux graines de fenouil et pastis.
Noix de Saint Jacques au beurre de basilic et gambas, fenouil braisé à l’anis.
Les Viandes
Tournedos de bœuf rôti, et son tartare coupé au couteau.
Gigot d’agneau farci aux olives, confit d’oignons et romarin. Côtes de blettes au parmesan et oignons grelots glacés.
Volaille jaune aux topinambours et duxelle de champignons. Lard fumé grillé et crémeuse aux morilles.
Carrot cake à la noisette, ganache et gel à la passion. Sorbet carotte, miel et cardamome.
Tartelette bourdaloue et poires séchées. Espuma à l’amande et sorbet poire au vin chaud.
Assortiment de sorbets « maison ». Truffes aux fruits de la passion.