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Présentation
Laurent Haller a suivi une formation hôtelière au lycée professionnel d’Audincourt où il obtient différents diplômes en cuisine. Il suit également une formation en pâtisserie à Belfort sous le tutorat de Stéphane Klein, réputé dans le monde de la pâtisserie pour ses sculptures de sucre. Il commence à travailler auprès de grands chefs dans plusieurs restaurants étoilés, notamment en tant qu’élève de Bernard Loiseau. En 2010, il rachète une vieille bâtisse du XIXème siècle qu’il rénove entièrement pour en faire sa nouvelle planète : Le 7ème Continent. Étoilé Michelin dès 2015, le restaurant propose une cuisine moderne, inspirée et de saison avec des classiques revisités.
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Sur simple présentation du Passeport Gourmand, cet établissement vous accorde une remise de 50% sur l'addition pour 2 personnes à 6 personnes, hors boissons, sur le menu Découverte à 110€ par personne
Avantage(s) Carte Privilège VIP
Chez nous la carte Privilège VIP donne 50% de remise Midi et Soir.
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Suggestions gourmandes
Le foie gras en royale et râpé, brunoise d’anguille fumée et salade d’asperges vertes crues et cuites
Merlu de ligne de Bretagne poché dans une eau de gentiane, radis rouges glacés, tuile croustillante au sésame
L’agneau fermier en deux services : l’épaule confite et en raviole dans un bouillon de raz-el-hanout aux légumes du printemps puis le carré rôti posé sur risotto de pois chiche
La banane caramélisée, mousse chocolat et glace au curry, recouverte d’une pastille de chocolat de Tanzanie
Le 7ème Continent
35 avenue du Général de Gaulle68170 Rixheim03 89 64 24 85
